꾸덕하고 매콤한 무교동 스타일 낙지볶음! 밥에 콩나물, 김가루, 낙지볶음 올려서 비벼 먹으면 진짜 밥도둑이에요 [계량도구] -컵 : 종이컵 (200ml) -큰 술 : Tbsp (15ml) -작은 술 : tbsp (5ml) [재료] 낙지 2마리 (손질 전 300g) 대파 1대 콩나물 150g [양념] 낙지 국물 4큰술 고운고춧가루 3큰술 청양고춧가루 3큰술 (고운 입자) 소고기다시다 1큰술 미원 1/2작은술 설탕 2큰술 진간장 2큰술 다진마늘 3큰술 물 200ml Tip. 매운맛을 좋아하시면 고운고춧가루 2큰술, 청양고춧가루 4큰술 완전 매운맛은 청양고춧가루 6큰술로 매운맛을 조절하세요! [콩나물 밑간] 맛소금 한꼬집 참기름 살짝 [조리순서] 1. 낙지는 손질 뒤 밀가루 2 큰술을 넣고 바락바락 문질러주세요. 2. 흐르는 물에 여러 번 헹궈 세척해주세요. 3. 끓는 물에 콩나물을 넣어 3분간 데친 뒤 찬물에 2~3번 헹궈주세요. 4. 콩나물 물기를 제거하고 맛소금 한 꼬집, 참기름 살짝 넣어 가볍게 무쳐주세요. 5. 아무것도 두르지 않은 팬에 낙지를 넣어 약불에 살짝 익혀주세요. 6. 가위로 먹기 좋은 크기로 빠르게 잘라주세요. 7. 낙지에서 나온 국물은 채에 받쳐 걸러주세요. 8. 팬에 양념 재료를 순서대로 넣어 불을 켜고 약불에서 잘 섞어주세요. 9. 대파와 물 200ml를 넣어 중불에 1분 정도 저어 가며 끓여주세요. 10. 낙지를 넣고 강불로 올려 저어 가며 1분 더 볶아주면 완성입니다.