딸기 케이크 만드는게 허무하다고 느낄때

볼에 계란과 설탕을 넣고 핸드믹서로 충분히 휘핑하여 뽀얀 아이보리색이 될 때까지 섞어줍니다.

휘핑한 계란에 가루류(박력분 등)를 체 쳐서 넣고 주걱으로 섞어줍니다.

반죽에 녹인 버터나 오일을 넣고 부드럽게 섞어줍니다.

완성된 반죽을 유산지를 깐 23cm 정사각형 틀에 붓고 예열된 오븐에 구워줍니다.

딸기는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 꼭지를 잘라 준비합니다. 케이크 속에 들어갈 딸기는 반으로 잘라줍니다.

화이트 초콜릿, 바닐라빈, 마스카포네 치즈를 섞은 후, 휘핑한 생크림 750g과 함께 섞어 크림을 만듭니다.

다 구워진 시트는 식힌 후 갈색 부분을 잘라내고 2~3단으로 슬라이스합니다.

시트 위에 생크림을 바르고 자른 딸기를 빽빽하게 채워 올린 뒤 다시 생크림과 시트를 올려 층을 쌓습니다. 이 과정을 반복합니다.

남은 크림으로 케이크 윗면과 옆면 전체를 깔끔하게 아이싱하고 냉장고에서 하룻밤 숙성시킵니다.

숙성된 케이크의 네 면을 1cm 정도 잘라내어 딸기 단면이 보이도록 합니다.

케이크 윗면에 통딸기를 올려 장식하고 슈가파우더를 뿌려 완성합니다.