쭈꾸미볶음 양념장을 만들지 않고 물기없이 볶는순서?

주꾸미 몸통을 뒤집거나 칼로 살짝 잘라 내장을 제거합니다.

볼에 주꾸미를 담고 굵은 소금과 밀가루를 넣어 빨래하듯이 바락바락 주물러 이물질을 제거합니다.

흐르는 물에 뽀득뽀득한 느낌이 날 때까지 깨끗하게 헹궈줍니다.

헹군 주꾸미는 크기에 따라 다리와 몸통을 2~3등분으로 자르고, 이때 이빨과 눈도 함께 제거합니다.

달군 팬에 식용유, 고추기름, 참기름을 1큰술씩 넣습니다.

다진 마늘 1큰술을 넣고 타지 않게 볶아 마늘 기름을 내줍니다.

손질한 주꾸미를 넣고 센 불에서 볶다가 설탕 1큰술을 넣어 단맛을 코팅합니다.

진간장 3큰술을 팬 가장자리에 둘러 넣고 졸이듯 볶아 간장 향을 입혀줍니다.

고추장, 매운 고춧가루, 보통맛 고춧가루를 넣고 볶아줍니다.

생강가루, 후추, 다시다, 미원을 넣고 빠르게 볶아줍니다.

양배추와 양파채를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지만 볶아 마무리합니다.

완성된 주꾸미볶음을 접시에 예쁘게 담습니다.

쪽파나 부추채를 올리고 참깨와 참기름을 뿌려 마무리합니다.