큰 볼에 실온의 물을 붓고 이스트, 설탕, 올리브 오일을 넣어 가볍게 섞어줍니다.
강력분과 소금을 넣고 날가루가 보이지 않을 정도로만 섞어 한 덩어리로 뭉쳐주세요.
실온에서 30분 휴지한 뒤, 반죽의 네 면을 가운데로 접어 올리는 폴딩을 해주세요. 이 과정을 30분 간격으로 총 4번 반복합니다.
뚜껑을 덮어 냉장고에서 12~18시간 저온 숙성해주세요.
올리브 오일을 넉넉히 두른 틀에 반죽을 붓고, 틀 크기에 맞게 아기 다루듯 살살 늘려줍니다.
실온에서 1시간 30분에서 2시간 정도 반죽이 눈에 띄게 부풀 때까지 그대로 둡니다.
표면에 올리브 오일을 넉넉히 뿌리고 손가락 끝으로 깊게 구멍을 낸 뒤, 원하는 토핑과 소금을 올려주세요.
충분히 예열한 200도 오븐에서 20분 전후로 구워주세요.
완성된 포카치아는 발사믹 오일에 찍어 먹거나, 치즈와 햄을 곁들여 샌드위치로 만들어 드세요.
This recipe was organized by Hemogry AI based on the video.
Nutrition data is estimated based on the video and may not be fully accurate.