제발 양념장을 끓여주세요! 대박집 낙지볶음 물 없이 이렇게 만들어 정말 맛있어요~

해동된 낙지에 밀가루와 굵은 소금을 넣고 빨판 위주로 문질러 이물질을 제거합니다.

미림을 한 큰술 넣고 3분 정도 둡니다. 시간이 지나면 빨판을 잡고 쭉 밀어서 이물질을 제거해주세요.

물에 깨끗하게 헹궈줍니다.

가위로 낙지 머리를 갈라 내장을 제거하고, 눈과 입도 잘라냅니다.

냄비에 손질한 낙지, 물 1큰술, 미림 1큰술을 넣고 뚜껑을 닫고 끓기 시작하면 1분간 익혀줍니다.

익힌 낙지에서 나온 물은 버리고, 낙지는 먹기 좋게 잘라줍니다.

양파는 1cm 두께로 썰고, 청양고추는 어슷썰기, 대파는 송송 썰어 준비합니다.

팬에 식용유, 진간장, 설탕, 매실액, 고춧가루, 고추장, 물엿, 생강가루를 넣습니다.

약불에서 양념장을 한번 끓여줍니다.

다른 팬에 고추기름 2큰술과 식용유 1큰술을 두르고 달궈줍니다.

달군 팬에 양파를 먼저 넣고 강한 불에서 볶아 불향을 입혀줍니다.

양파가 투명해지면 청양고추와 대파, 간마늘을 넣고 함께 볶아줍니다.

미리 끓여둔 양념장을 넣습니다.

데쳐놓은 낙지를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다.

불을 끄고 참기름과 깨소금을 넣어 마무리합니다.