"장터국밥" 레시피 오랜만에 진짜 1000만원짜리 입니다 돈 벌어가세요

장터국밥에 들어갈 야채 재료들을 소개합니다. 대파, 배추, 콩나물, 양파는 각각 150g, 무는 250g을 준비합니다.

고기는 소고기 양지 부위로 한 근(600g)을 준비합니다. 다른 부위를 사용해도 괜찮습니다.

냄비에 물 3L를 넣고 팔팔 끓여줍니다. 나중에 물을 보충해야 하므로 처음 물 높이를 기억해두세요.

끓는 물에 배추를 넣고 30초에서 1분 정도 데친 후, 건져서 차가운 물에 헹궈줍니다.

배추를 건져낸 끓는 물에 소고기 양지와 무를 넣습니다.

뚜껑을 닫고 불을 중불에서 중약불 사이로 조절한 뒤 1시간 동안 푹 삶아줍니다.

1시간 후, 증발된 만큼 물을 처음 높이까지 다시 채워줍니다.

푹 삶아진 고기를 건져내어 손으로 찢거나 칼로 썰어 준비합니다.

육수에 대파, 콩나물, 양파, 그리고 찬물에 헹궈둔 배추를 넣습니다.

손질해 둔 고기를 다시 냄비에 넣어줍니다.

국물이 다시 끓어오르면 불을 중~중약불로 줄이고 20분 동안 더 끓여줍니다.

20분이 지나면 간을 합니다. 먼저 다진 마늘 4큰술을 넣어줍니다.

된장 4큰술을 넣어줍니다.

참치액 1큰술을 넣어 감칠맛을 더합니다.

일반 고춧가루 3큰술과 매운 고춧가루 2큰술, 총 5큰술을 넣어줍니다.

쇠고기 다시다 2큰술과 미원 1/2큰술을 넣어 맛을 완성합니다.

양념이 잘 섞이도록 저어주면 맛있는 장터국밥이 완성됩니다.

그릇에 건더기와 국물을 푸짐하게 담아냅니다.

먹기 직전에 취향에 따라 후추를 뿌리고, 고추기름을 살짝 두르면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 송송 썬 대파를 올려 마무리합니다.