1-2인 가족을 위한 작은 규모의 나박김치

배추 800g을 나박나박 썰어줍니다. 물과 식초를 붓고 10분간 담가둡니다.

무 500g을 나박나박 썰어 김치통에 담습니다.

식초에 담가뒀던 배추를 깨끗이 씻어 김치통에 무와 함께 합쳐줍니다.

양념 주머니에 넣을 청양고추 2개, 통마늘 10개, 사과 반 개를 썰어줍니다.

삼베 주머니에 썰어둔 재료와 생강청 1스푼, 고춧가루 4스푼을 넣고 꽉 묶어줍니다.

양념 주머니를 배추 사이에 넣고, 쫑쫑 썬 쪽파와 홍고추를 넣어줍니다.

물 2.5리터에 소금 2스푼을 넣고 잘 녹여 김치통에 부어줍니다.

상온에서 2일간 숙성합니다.

2일 후, 안에 있는 양념 주머니를 꽉 짜서 국물 색을 내고, 김치냉장고에 보관합니다. 주머니는 일주일 뒤에 꺼냅니다.