퍽퍽함 1도 없는 촉촉한 닭가슴살 삶는 법

통에 물 1L를 붓고 식용 베이킹소다 2/3스푼, 맛소금 2/3스푼을 넣고 잘 섞어 염지물을 만듭니다.

염지물에 닭가슴살 1kg을 넣고 뚜껑을 닫아 냉장고에 하루 정도 숙성시킵니다.

숙성된 닭가슴살을 꺼내 염지물은 버리고, 찬물에 깨끗하게 헹궈줍니다.

냄비에 물 1L와 소금 크게 한 스푼을 넣고 강불에서 팔팔 끓여줍니다.

물이 끓으면 닭가슴살을 넣고 2~3분 정도 더 끓여줍니다.

불을 끄고 뚜껑을 닫은 뒤, 30분 동안 뜸을 들여줍니다.

30분 뒤 뚜껑을 열면 육즙 가득한 촉촉한 닭가슴살이 완성됩니다.