현존하는 매운탕 중에서 최고의 비법 공짜로 가져가세요

무 270g을 깍둑썰기 합니다.

대파 1뿌리를 어슷썰기 합니다.

청양고추 2개를 송송 썹니다.

양파 1/3쪽은 채 썰고, 나머지 2/3쪽은 믹서기에 갈기 좋게 썹니다.

미나리 한 줌(80g)을 세척 후 7-8cm 길이로 썹니다.

손질된 볼락 5마리에 칼집을 살짝 내줍니다.

물에 30분 불려둔 건고추 3개와 물 160ml, 썰어둔 양파 2/3쪽을 믹서기에 넣고 갈아줍니다.

간 재료를 체에 밭쳐 즙만 걸러냅니다.

걸러낸 즙에 고춧가루 4스푼, 된장 1/2스푼, 다진마늘 2스푼, 다진생강 1/2스푼, 혼다시 1/3스푼, 소주 1/3컵을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.

냄비에 물 1200ml와 무를 넣고 뚜껑을 닫아 끓기 시작하면 5분간 끓입니다.

5분 후, 볼락을 넣고 뚜껑을 열어둔 채 끓이며 올라오는 불순물을 걷어냅니다.

만들어둔 양념장을 모두 넣고 뚜껑을 닫아 5분간 더 끓입니다.

채 썬 양파, 청양고추, 콩나물 한 줌(100g)을 넣고 뚜껑을 닫아 3분간 끓입니다.

3분 후, 소금으로 간을 맞춥니다. (영상에서는 총 1과 1/3스푼 사용)

바지락 10개, 대파, 미나리를 차례로 넣습니다.

마지막으로 후추 두 꼬집을 뿌려 마무리합니다.