투움바 짬뽕

쪽파 한 주먹을 송송 썰고, 버섯은 먹기 좋게 썰어줍니다. 다진 마늘 2큰술도 준비합니다.

해동한 새우에 케첩 2큰술과 고춧가루 1큰술을 넣고 잘 섞어 밑간합니다.

팬에 기름 2큰술을 두르고 다진 마늘과 쪽파를 넣어 약불에서 볶아 향을 냅니다. 마늘 향이 올라오면 버섯을 넣고 함께 볶아줍니다.

밑간한 새우를 넣고 꼬리가 빨개질 때까지 볶아줍니다.

생크림 400ml, 우유 300ml를 붓고 굴소스 1큰술, 간장 2큰술, 치킨스톡 1큰술, 후추, 치즈 3장을 넣고 섞어줍니다.

중불에서 5분간 원하는 농도가 될 때까지 끓여줍니다.

그릇에 삶은 중화면을 담고, 완성된 투움바 짬뽕 소스를 넉넉하게 부어줍니다.

쪽파, 페퍼론치노, 그라나파다노 치즈를 취향껏 올리고, 마지막으로 계란 노른자를 살포시 올려 완성합니다.