구운 한방 항정살 수육

항정살 지방 부분에 칼집을 내어 고기가 수축되는 것을 방지합니다.

통마늘, 생강, 양파를 준비합니다. 생강은 나중에 건져내기 쉽게 4조각으로 썹니다.

볼에 물 2컵, 간장 1컵, 맛술 1컵을 넣습니다.

설탕 1/2컵과 쌍화차 1/2컵을 넣고 잘 섞어 한방 소스를 완성합니다.

달군 팬에 칼집을 낸 항정살을 올리고, 휘어지지 않도록 접시로 눌러가며 노릇하게 굽습니다.

돼지기름에 준비한 마늘, 생강, 양파를 볶다가 간장 1/2숟갈을 팬 가장자리에 둘러 불맛을 입힙니다.

만들어둔 한방 소스를 붓고, 중불로 줄인 뒤 뚜껑을 덮고 30분, 뚜껑을 열고 10분 더 졸입니다.

다 익으면 생강을 건져내고, 접시에 데친 초록 잎채소와 함께 수육을 썰어 담은 뒤 소스를 뿌려 완성합니다.