애호박·돼지고기만 있으면 끝✅줄 서서 먹는 애호박국밥👍수육처럼 부드러운 고기, 진한 국물 끓이는 법

돼지고기 300g을 큼직하게 썰어 준비합니다. 기름이 너무 많지 않은 목살이나 앞다리살이 적당합니다.

애호박 1개를 두께 1cm 정도로 굵고 길게 채 썰어주세요.

당근 반 개(약 80g)를 약 0.6cm 두께로 채 썰어줍니다.

중간 크기 양파 반 개(약 100g)를 1cm 두께로 도톰하게 썰어 겹친 부분을 떼어줍니다.

대파 40g을 반으로 갈라 큼직하게 썰어 준비합니다.

달군 냄비에 식용유 1큰술을 두르고 돼지고기를 넣어 중불에서 볶아줍니다. 고기 겉면만 익도록 볶는 것이 중요합니다.

고기 겉면이 익으면 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1큰술, 준비한 대파를 넣고 30초 이내로 짧게 볶아 향을 냅니다.

진간장 1큰술과 미림 1큰술을 넣고 2~3분 정도 볶아 양념이 고기에 배고 윤기가 돌게 합니다.

불을 끄고 고운 고춧가루 5큰술을 넣고 가볍게 섞어줍니다.

물 1.2리터, 코인 육수 2개, 참치액 1큰술을 넣어줍니다.

센 불로 끓이다가 끓어오르면 중불로 낮추고 뚜껑을 열어 2분간 더 끓여 잡내를 날립니다.

뚜껑을 닫고 끓는 상태를 유지하며 10분간 끓입니다.

10분이 지나면 강불로 올리고 준비한 당근과 양파를 넣어 끓입니다. 끓어오르면 불을 조절해 3분간 더 끓입니다.

다진 새우젓 1큰술을 넣고 한소끔 끓인 뒤, 부족한 간은 소금(영상에서는 1/2 작은술)으로 맞춥니다.

애호박을 넣고 2~3분 더 끓여 마무리합니다.

그릇에 밥을 먼저 담고, 그 위에 완성된 국밥을 부어줍니다.