쿠나파 나불시 만드는 방법 - 신축성 치즈 디저트

저수분 모짜렐라 치즈를 강판에 갈아 준비합니다.

신선한 버팔로 모짜렐라 치즈를 소금물에서 꺼내 종이 타월로 표면의 수분을 제거합니다.

신선한 모짜렐라 치즈를 작은 입방체로 자른 후 체에 올려 여분의 액체를 빼냅니다.

사용하기 전에 종이 타월로 다시 한 번 치즈 표면의 수분을 제거합니다.

쿠나파 페이스트리를 1cm (3/8인치) 길이로 자릅니다.

자른 쿠나파를 큰 볼에 담고, 정제 버터(삼나/기)를 녹여 부어줍니다.

손으로 쿠나파에 버터를 고르게 묻히도록 문지르며 섞습니다. 약 12번 반복하여 쿠나파가 고른 황금빛이 될 때까지 작업합니다.

10인치(25cm) 둥근 케이크 팬에 남은 정제 버터를 바릅니다.

버터를 바른 팬에 쿠나파 페이스트리를 한 줌씩 넣어 고른 층을 만듭니다. 약간의 페이스트리는 치즈의 여분 수분을 흡수하기 위해 남겨둡니다.

손으로 쿠나파를 대략 평평하게 만든 후, 무거운 물체(예: 큰 계량컵)를 사용해 쿠나파를 단단히 누릅니다.

오븐을 200°C(392°F)로 예열하고, 케이크 팬을 오븐 중앙에 놓아 15분간 굽습니다.

쿠나파가 황금색이 되고 팬 가장자리에서 떨어지면 오븐에서 꺼냅니다.

쿠나파 중앙에 저수분 모짜렐라 치즈의 절반을 깔고, 가장자리에서 1cm(3/8인치) 정도 여백을 남깁니다.

저수분 모짜렐라 위에 신선한 버팔로 모짜렐라 치즈를 얹습니다.

마지막으로 나머지 저수분 모짜렐라 치즈를 덮습니다.

팬을 다시 오븐에 넣고 치즈가 완전히 녹을 때까지 15~20분간 굽습니다. 치즈가 갈색으로 변하지 않도록 주의합니다.

치즈 표면에 물이 고이면 오븐에서 꺼내 종이 타월로 닦아내고, 남은 쿠나파 페이스트리를 추가하여 수분을 흡수시킵니다.

오븐에서 팬을 꺼내기 직전에 서빙 접시나 트레이에 정제 버터를 발라 준비합니다.

치즈가 완전히 녹으면 오븐에서 팬을 꺼내고, 스푼이나 주걱으로 치즈를 가장자리까지 살짝 펼칩니다.

준비한 접시를 팬 위에 뒤집어 놓고, 주방 타월로 단단히 잡은 후 팬을 뒤집어 쿠나파를 접시에 옮깁니다.

즉시 간단한 시럽을 쿠나파 전체에 고르게 부어줍니다.

마지막으로 분쇄한 피스타치오로 장식하고, 치즈가 식기 전에 즉시 서빙합니다.