벽돌처럼 굳지 않는 멸치볶음

마늘 9개를 편으로 썰어주세요.

청양고추 6개를 동글동글하게 썰어주세요.

지리멸치 300g을 스텐팬에 넣고 기름 없이 덖어주세요.

멸치가 노릇하게 구워지면 체망에 밭쳐 가루를 털어주세요.

팬에 편마늘과 식용유 6큰술을 넣고 볶아 마늘 기름을 내주세요.

마늘이 투명해지면 덖어둔 멸치를 넣고 볶아주세요.

불을 잠시 끄고 진간장 1큰술, 원당 3큰술, 미림 3큰술을 넣어주세요.

썰어둔 청양고추를 넣고 다시 불을 켜서 미림이 날아갈 때까지만 볶아주세요.

다시 불을 끄고 윤기를 위해 물엿 3큰술을 넣어주세요. 물엿을 가열하면 멸치볶음이 딱딱해질 수 있습니다.

참기름 1.5큰술을 넣고 섞어주세요.

마지막으로 통깨를 뿌려 완성합니다.