돼지고기 스테이크... 돈테키

양파를 푸드 프로세서에 넣고 곱게 갑니다.

믹싱볼에 간 양파, 간 마늘, 간 생강, 미림, 청주, 진간장, 누룩소금을 넣습니다.

설탕과 후추를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 거품기로 저어줍니다.

완성된 소스는 랩으로 덮어 냉장고에서 반나절 이상 숙성시켜 맛이 더 깊어지게 합니다.

양배추를 채칼을 이용해 최대한 얇게 채 썹니다.

채 썬 양배추를 찬물에 가볍게 헹군 후 바로 건져 물기를 빼줍니다. 이렇게 하면 더 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.

당근은 채 썰고, 오이고추는 씨를 제거한 후 송송 썹니다. 크래미는 결대로 찢어 준비합니다.

끓는 물에 마카로니를 넣고 삶습니다. 샐러드용은 포장지에 표시된 시간보다 2분 더 삶는 것이 좋습니다.

볼에 마요네즈, 설탕, 식초를 넣고 잘 섞어 샐러드 드레싱을 만듭니다.

마카로니가 다 익기 1분 전에 채 썬 당근을 넣고 함께 데칩니다.

삶은 마카로니와 당근을 체에 밭쳐 물기를 빼고 찬물에 헹궈 식힙니다.

만들어둔 드레싱에 삶은 마카로니, 당근, 손질한 오이고추와 크래미를 넣고 골고루 버무려 샐러드를 완성합니다.

돼지 목살의 흰 힘줄 부분을 연육기로 잘게 끊어 고기를 부드럽게 만듭니다.

손질한 돼지고기를 만들어둔 소스에 담가 재워둡니다.

달군 팬에 재워둔 돼지고기를 올리고 약한 불에서 천천히, 자주 뒤집어가며 굽습니다. 소스가 타지 않도록 주의합니다.

고기가 다 익으면 접시에 옮겨 담고, 팬에 남은 육즙과 소스를 한 번 끓여 고기 위에 뿌려줍니다.

접시에 채 썬 양배추, 마카로니 샐러드를 보기 좋게 담습니다.

구운 돈테키를 올리고, 조린 소스를 고기와 양배추 위에 뿌립니다. 취향에 맞게 마요네즈를 곁들여 밥과 함께 즐깁니다.