칭찬받는 1등 레시피🥇 가장 쉬운데 제일 맛있는 잡채! 당면 불리지 말고. 야채는 '이때' 합쳐야 대박✔️ 오래두어도 불지않고 처음처럼!

소고기는 키친타월로 돌돌 말아 핏물을 빼주세요. 불고깃감(앞다리살)을 사용했습니다.

양파는 적당한 두께로 채 썰어 낱낱이 떼어주세요.

당근은 양파와 비슷한 두께로 채 썰어주세요.

파프리카는 위, 아래 뚜껑을 자르고 씨 부분을 빼낸 뒤 채 썰어주세요.

부추는 다른 채소와 같은 크기로 썰어주세요.

표고버섯은 젖은 종이타월로 닦고 밑동을 잘라낸 뒤 적당한 두께로 썰어주세요.

핏물 뺀 소고기는 길쭉한 모양으로 도톰하게 썰어주세요.

손질한 소고기에 진간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 후추, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주세요.

강불로 달군 팬에 식용유를 두르고 양파를 넣은 뒤 소금으로 밑간하여 숨이 살짝 죽을 때까지만 볶아주세요. 볶은 양파는 넓은 쟁반에 펼쳐 식혀줍니다.

팬에 식용유를 조금 두르고 당근과 소금 한 꼬집을 넣어 살짝 익도록 볶아준 뒤 쟁반에 펼쳐 식혀주세요.

팬에 식용유를 살짝 두르고 파프리카와 소금 한 꼬집을 넣고 살짝 볶다가 부추를 넣고 불만 닿는 정도로 휘리릭 섞은 뒤 바로 불을 끄고 쟁반에 식혀주세요.

강불로 달군 팬에 밑간한 소고기를 넣고 70-80% 정도 익으면 표고버섯을 넣고 수분이 없어질 때까지 바싹 볶아주세요. 볶은 고기와 버섯도 넓게 펼쳐 식혀줍니다.

끓는 물에 마른 당면을 넣고 가스불 기준 9분간 삶아주세요. (인덕션은 불이 세므로 당면 상태를 보며 조절)

삶은 당면은 찬물에 3~4번 정도 바락바락 문질러 헹궈 전분기를 제거하고 체에 밭쳐 물기를 탁탁 털어주세요.

강불로 달군 큰 웍에 물기 뺀 당면을 넣고 식용유를 넣어 코팅하듯 볶아주세요.

당면의 물기가 날아가고 반질반질해지면 양조간장, 백설탕, 물엿, 굴소스를 넣고 양념장이 바싹 졸아들 때까지 볶아주세요.

볶은 당면을 큰 그릇에 옮겨 담고 참기름을 넣어 버무려주세요.

당면이 한 김 식으면(약 3분) 볶아둔 고기와 버섯을 넣고 섞어주세요.

볶아서 식혀둔 모든 채소를 넣고 골고루 섞어주세요.

마지막으로 참기름, 후추, 통깨를 취향껏 넣어 마무리합니다.