요리 제목 없음 살구 요리를 공유하다보면 아이가 어떻게 채소를 그렇게 잘 먹는지 놀라시곤하는데요 다른 아이들과 제대로 비교해본 적은 없지만 결혼하기 전까지 고기, 탄산, 배달음식을 달고 살던 아빠와 입 짧은 엄마인 저의 어릴 때와 비교하면 살구는 ‘채소를 잘 먹는 편’ 입니다✔️ ✅태어났을 때부터 채소를 잘 먹었을까? 살구가 아직까지도 모든 채소를 다 잘 먹는 건 아닙니다 - 토마토(토마토 소스는 잘 먹음, 토마토 풋내 때문 같음) - 초록 파프리카(유독 풋내가 나서 그런 거 같음) ✅그런 나의 생각은? 아이의 좋아하는 식재료와 안 좋아하는 식재료를 ‘아이의 의견‘ 이라고 생각해요 아이의 의견이 너무 편협적이면 평균적은 생각으로 유도를 할 수는 있지만 적당한 호불호는 ’의견‘ 이라고 생각해요 사람마다 생각의 차이가 있고, 정답은 없잖아요 그래서 싫어하는 걸 ’먹어!’하는건 ‘너 왜 핑크색 안 좋아해? 좋아해!‘하는 것과 같은 거 같아요 ’핑크색은 어때?‘ 정도로 싫어하는 식재료를 제안은 해요 제안했는데 싫다면 ’싫어하는구나‘ 하고 아이의 의견을 확인만해요 만약 내 아이가 모든게 다 싫다고 하는 아이라면, 물은 먹겠죠? 유동식을 좋아하나? 씹는게 싫나? 입 속 감각이 예민할까? 고민을 해서 그게 걸 맞게 ’조리‘해서 계속 트라이 해볼거 같아요 지금도 살구가 별로 안 좋아하는걸 먹도록 고민과 제안의 연속이거든요 ✅제가 제일 싫은 댓글이 뭔지 아세요? “우리 애도 저렇게 잘 먹었으면 나도 밥 열심히 잘 해줬다” 이 말을 정말 잘 지킬 부모였음, 조건없어도 열심히 밥 잘 해줬을 거 같아요 내 새끼의 생명유지와 연관된 먹는 것에 ’조건‘을 걸지 마셨음해요 무, 조건으로 열심히 고민하고 해주는 것만이 답 같아요 넘의 아이가 잘 먹기까지, 부모의 어떤 노력이 들어갔을까 공부해야지 쟤 잘 먹는건 타고난 걸꺼야, 난 애가 잘 안먹어서 요리를 안하는거야 합리화하지마셨음해요 잘 먹는 아이 뒤에서 부모는 아이와 같이 열심히 뜀박질 시키고, 전 끼니와 다음 끼니를 생각해서 식단을 짜고 아이의 배변상태, 수면 컨디션 등등 또 신경 쓰고 있는 것들이 있을 거거든요(모든 상황에서 그냥 매번 잘 먹는애가 몇이나될까요) ✅이 요리의 포인트는 ’포옥 익히면‘ 단맛 나는 채소들이 포함되어 있어요 애호박✔️ 단호박✔️ 양파✔️ 어른이 먹어도 단맛이 나는 채소거든요 살구도 무척 좋아해요 ✅올리브유에 볶는 것도 중요하지만 ✔️살짝 무수분으로 쪘다가👉🏻불을 올려 볶아요 속까지 잘 익고, 단맛이 잘 우러나와요 기름 둘러주고 소금 살짝 쳐서 단맛을 #극대화시켜요 그리고 뚜껑 닫고 중약불에 올려 채소에서 수분이 나오면서 속까지 열이 스며요 채소 안쪽도 익는거죠 그리고 나서 불을 올려 중강불에서 빠르게 볶습니다 그러면 채소 속도 익고, 겉은 노릇하게 맛있구요 ✅아이가 채소 본연의 맛을 즐기는 단계가 아니라면? 평소 아이가 좋아하는 맛의 소스를 곁들어 줘요 치즈도 추가해 먹는 재미도 줍니다 옥수수콘 활용도 자주 해보세요(non GMO병옥수수콘 잘 씀) 소스(국물)이 풍성해지고 식감도 재미있어요 ✅캐찹 소스는 아이들에게 치트키이죠 어설픈 스파게티 시판소스보다 저는 조금 더 건강하게 만든 캐찹 사용을 즐깁니다^^ ⭕️주재료 안심 2덩이, 애호박 1/3, 양파 1/2, 단호박 1/4, 파프리카 1/4, 옥수수콘 1병, 모짜렐라 치즈 ⭕️양념 소금, 후추, 캐찹, 간장, 식초, 설탕, 올리브유 ( T: 15ml / t: 5ml ) 🔸1. 재료 손질 - 먹기 좋게 모든 재료를 깍뚝썰기 해주세요 🔸2. 조리 - 웍에 모든 채소를 넣고, 소금0.5t, 올리브유 2T 넣고 뚜껑 닫고 중불에서 3분 뚜껑에 습기가 차기 시작하면 중간중간 웍을 흔들어줘요 채소의 겉면이 노릇해지면, 자른 안심을 추가한 뒤, 올리브유 3T, 소금후추 추가하여 강불에서 빠르게 볶다가 고기 겉면이 익어갈 때 토마토캐찹 3T, 간장3T, 식초0.5T, 설탕2T 넣고 강불 볶볶 (캐찹 달면 설탕 줄이세요, 저는 #자일로스 설탕, 올가 캐찹 사용, 식초는 레드발사믹식초사용했음) 🔸3. 마무리 소스가 끈적여지면, 피자치즈 넉넉히 두르고 뚜껑 닫아 약불로 녹이기 아이가 잘 먹는 메뉴를 고민하세요 저도 살구가 잘 먹는 메뉴를 ‘매번’ 고민합니다 우리 결국 목표는 똑같잖아요 내새끼 골고루 잘 먹어서 건강만 했으면🙏🏻 마음은 같으니까, 우리 합리화하지 말고 부딪쳐 해보자뀨💓✨💓✨ #지엠마키친 #살구밥상