Pan de Ajo Crujiente y Esponjoso

En un recipiente apto para horno, añade dos cabezas de ajo peladas, salpimienta al gusto y cúbrelas con aceite de oliva virgen extra.

Hornea los ajos a 100 grados centígrados durante 1 hora para confitarlos.

En un bol, mezcla los ajos confitados, perejil al gusto, 30g de parmesano y 100g de mantequilla pomada hasta que quede una pasta homogénea.

Corta el pan en forma de cruz, sin llegar a cortar la base por completo.

Rellena los cortes del pan con la mezcla de mantequilla de ajo. Puedes usar una manga pastelera para facilitar el proceso.

Pinta la superficie del pan con la mantequilla de ajo sobrante y espolvorea más queso parmesano por encima.

Hornea a 220 grados, con calor arriba y abajo, hasta que el pan esté dorado y crujiente.