Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
어린 깻잎 300g을 준비하고 줄기 부분을 잘라 정리해 주세요.
끓는 물에 소금을 넣고 깻잎을 2분간 데쳐주세요.
데친 깻잎은 찬물에 3~4번 헹구어 열기를 식혀 주세요.
열기를 식힌 깻잎의 물기를 짜주세요. 너무 꽉 짜지 않도록 주의합니다.
물기를 짠 깻잎을 볼에 담고 한번 털어 풀어주세요.
다진 마늘, 다진 파, 국간장, 깻가루, 맛소금을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
마지막으로 참기름을 넣고 한번 더 무쳐 완성합니다.
양배추 500g을 한 장씩 분리해 찬물에 잠시 담가둔 후, 흐르는 물에 3~4번 깨끗이 씻어주세요.
김이 오른 찜솥에 양배추를 넣고 7~8분간 쪄주세요.
쪄준 양배추는 채반에 밭쳐 잠시 식혀줍니다.
식힌 양배추를 0.5~1cm 크기로 채썰어 주세요.
채썬 양배추에 국간장, 다진 마늘, 깻가루, 참기름, 맛소금을 넣어주세요.
양념이 잘 섞이도록 조물조물 무쳐 완성합니다.
고춧잎은 200g을 준비해 질긴 줄기 부분을 떼어내고 한번 씻어서 준비해주세요.
끓는 물에 소금을 넣고 고춧잎을 1분에서 1분 30초 정도 데쳐주세요.
데친 고춧잎은 찬물에 3~4번 헹구어 열기를 식힌 다음 물기를 짜주세요.
물기를 짠 고춧잎을 볼에 담고 한번 털어 풀어주세요.
국간장, 다진 마늘, 깻가루, 고춧가루, 참기름, 들기름, 맛소금을 넣고 조물조물 무쳐 완성합니다.
쪽파 3개, 풋고추 1개, 홍고추 1개를 씨를 빼고 잘게 다져주세요.
가지 2개는 꼭지를 따고 반으로 가른 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
가지를 내열 용기에 담아 랩을 씌우고 포크로 구멍을 낸 뒤 전자레인지에 4분 돌려주세요.
용기를 흔들어 가지를 뒤집어준 후, 다시 2분간 돌려주세요.
익힌 가지는 랩을 벗기고 그대로 식혀줍니다.
양념장을 만들어주세요: 설탕, 국간장, 깻가루, 고춧가루, 다진마늘, 참기름, 다진 쪽파와 고추를 넣고 섞어주세요.
식혀둔 가지에 양념장을 모두 붓고 수저로 무쳐 완성합니다.
부추 300g을 준비해 6~7cm 길이로 썰어주세요.
끓는 물에 소금을 넣고 부추를 40~50초 정도 빠르게 데쳐주세요.
데친 부추는 찬물에 3~4번 헹구어 열기를 식힌 다음 물기를 짜주세요.
물기를 짠 부추를 볼에 담고 한번 털어 풀어줍니다.
국간장, 다진마늘, 깻가루, 참기름, 맛소금을 넣고 조물조물 무쳐 완성합니다.
볼에 다진 마늘, 다진 대파, 양조 간장, 고춧가루, 깻가루, 된장, 올리고당, 들기름을 넣고 양념장을 만들어주세요.
냄비에 물을 끓여 소금을 넣고, 열무를 줄기부터 넣어 2~3분간 데쳐주세요.
데친 열무는 찬물에 2~3번 헹구어 열기를 식혀주세요.
헹군 열무는 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 물기를 너무 꽉 짜지 않도록 합니다.
만들어둔 양념장에 열무를 넣고 조물조물 무쳐 완성합니다.
