En un sartén caliente con un poco de aceite, saltear las papas cambray.

Mientras se doran las papas, licuar el jugo de limón, el consomé en polvo, el ajo y los chiles serranos.

Cuando las papas estén ligeramente doradas, córtalas por la mitad y colócalas boca abajo en el sartén para que se doren más.

Agrega una cucharada de mantequilla y deja que se derrita.

Vierte la salsa sobre las papas y cocina a fuego bajo para que reduzca y espese.

Una vez reducida la salsa, agrega agua, sube a fuego máximo y tapa. Cocina hasta que el agua se evapore y la salsa vuelva a espesar.

Retira del fuego, añade cilantro picado, mezcla bien y sirve.