대박 반찬가게 마늘쫑무침

마늘쫑의 질긴 밑동과 뻣뻣한 씨방 위쪽을 잘라 손질해주세요.

손질한 마늘쫑을 4cm 길이로 썰어주세요.

끓는 물에 천일염 1큰술을 넣고 마늘쫑을 20초간 데쳐주세요.

데친 마늘쫑을 찬물에 헹궈 식힌 후 물기를 빼주세요.

팬에 식용유, 고추장, 고춧가루, 진간장, 매실액, 물엿을 넣고 끓여주세요.

양념이 타기 직전에 물 50ml를 부어주세요.

양념이 다시 끓어오르면 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어주세요.

데친 마늘쫑을 넣고 양념에 골고루 섞어주세요.

그릇에 담고 통깨를 뿌려 마무리합니다.