찜닭 황금 레시피

당면을 미지근한 물에 30분 동안 불립니다.

씻지 않은 닭을 끓는 물에 넣고 4-5분간 익혀 불순물을 제거합니다.

익힌 닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.

데친 닭에 진간장, 맛술, 올리고당, 설탕, 다진마늘, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 30분간 재워둡니다.

닭을 재우는 동안 감자, 양파, 당근을 큼지막하게 썰어 준비합니다.

냄비에 재워둔 닭과 감자, 당근, 물 500ml를 넣고 끓입니다.

끓어오르면 불순물을 가볍게 걷어내고 굴소스와 다시다를 넣어 10분간 더 끓여줍니다.

어느 정도 익으면 대파와 양파, 물 300ml를 추가로 넣습니다.

불려둔 당면과 청양고추를 넣고 조금 더 익혀줍니다.

완성된 찜닭을 그릇에 옮겨 담고 깨를 뿌려 마무리합니다.