캐러멜 스프레드

냄비에 설탕과 글루코스를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 캐러멜라이징합니다.

따뜻하게 데운 생크림을 캐러멜에 조금씩 부으면서 잘 섞어줍니다.

캐러멜을 60°C로 식힌 후, 카카오 버터, 초콜릿, 버터, 소금 위에 붓습니다.

부드럽고 윤기가 날 때까지 핸드 블렌더로 갈아줍니다.

완성된 스프레드를 뜨거울 때 병에 붓고 즉시 뚜껑을 닫습니다.