바삭한 새우 크래클을 곁들인 새우 스파게티

새우를 칼등으로 으깬 후 라이스페이퍼 위에 올리고 소금과 후추로 간을 합니다.

달군 기름에 새우를 올린 라이스페이퍼를 넣고 바삭하게 튀겨냅니다.

팬에 올리브 오일을 두르고 잘게 썬 홍고추와 얇게 썬 마늘을 넣고 볶아 향을 냅니다.

마늘이 타기 전에 마른 스파게티 면을 넣고 즉시 새우 육수를 부어줍니다.

리조또 스타일로 육수를 한 국자씩 추가하며 부드럽게 저어줍니다.

면이 거의 익었을 때(알덴테) 새우를 넣습니다.

소금과 후추로 마지막 간을 맞춥니다.

완성된 파스타를 접시에 담고 남은 새우와 소스를 올립니다.

다진 파슬리를 뿌리고, 만들어 둔 바삭한 새우 크래클을 곁들여 마무리합니다.