연근 2개의 양 끝을 잘라내고 필러로 껍질을 벗깁니다.
껍질 벗긴 연근을 5mm 두께로 썰어줍니다.
생강 반 톨을 썰고, 청양고추와 홍고추는 송송 썰어줍니다. 다시마는 가위로 잘라 준비합니다.
끓는 물에 썬 연근을 넣고 식초 2스푼을 넣어 5분간 삶아 아린 맛을 제거합니다.
5분간 삶은 연근을 찬물에 두 번 헹궈 아삭한 식감을 살리고 물기를 빼줍니다.
팬에 물기를 뺀 연근, 생강, 다시마를 넣고 식용유 2스푼을 둘러 코팅합니다.
중불에서 3분간 볶아줍니다.
물 140mL를 붓고 양념(흑설탕 2스푼, 진간장 4스푼, 미림 2스푼, 물엿 2스푼)을 넣습니다.
약불과 중불 사이에서 10분 정도 졸여줍니다.
10분 후, 윤기를 더하기 위해 물엿 2스푼을 추가합니다.
중불에서 5분간 더 졸여줍니다.
5분 뒤, 고춧가루 1/3스푼을 넣고 썰어둔 홍고추와 청양고추를 넣습니다.
참기름 1스푼을 두르고 잘 섞어 연근조림을 완성합니다.
완성된 연근조림을 접시에 담고 통깨를 뿌려 마무리합니다.
This recipe was organized by Hemogry AI based on the video.
Nutrition data is estimated based on the video and may not be fully accurate.