닭가슴살로 쉽고 편하게 만드는 여름 몸보신메뉴~ 닭개장🩷

냄비에 닭가슴살, 물, 양파, 대파를 넣고 푹 끓여 육수를 만듭니다.

육수가 끓는 동안 느타리버섯을 얇게 찢고, 대파 2대는 5cm 간격으로 썹니다. 고사리도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

육수가 팔팔 끓으면 닭가슴살만 건져내 한 김 식혀주고, 남은 육수는 체에 한번 걸러줍니다.

식힌 닭가슴살은 결대로 먹기 좋게 찢어 놓습니다.

냄비에 참기름과 식용유를 두르고 손질한 대파를 볶아 파기름을 냅니다.

파향이 올라오고 숨이 죽으면 고춧가루 5스푼을 넣고 중약불에서 볶아줍니다.

고사리, 버섯, 찢은 닭가슴살을 넣고 고춧가루, 간마늘, 국간장, 액젓, 후추를 넣어 잘 버무립니다.

재료가 잘 버무려지면 준비해둔 육수를 모두 붓고, 천연 육수를 넣어 깊은 맛을 더합니다.

국물이 팔팔 끓으면 마지막에 숙주를 넣고 마무리합니다.