가자미 솥밥

쌀 400g은 씻어서 마른 불림을 하고, 뜨거운 물에 표고버섯 2개와 조각다시마 2장을 넣어 우려주세요. 쪽파 10줄기는 썰어서 준비합니다.

손질된 가자미에 올리브유, 소금, 후추를 뿌려 에어프라이어 180도에서 25분간 구워줍니다.

솥에 올리브유 1T와 다진 마늘 1T를 넣고 볶아 마늘 기름을 낸 뒤, 불린 쌀을 넣고 1-2분간 볶아줍니다.

다시마를 뺀 표고버섯 우린 물 400ml을 붓고, 맛술 1T, 쯔유 3T, 맛간장 1T를 넣어 끓여줍니다.

쌀이 물을 머금으면 뚜껑을 덮고 약불에서 15분간 밥을 지어줍니다.

밥이 다 지어지면 썰어둔 쪽파를 뿌리고 구운 가자미를 올립니다.

뚜껑을 덮고 10분간 뜸을 들인 후, 버터를 올려 완성합니다.

가자미 살을 부수어 밥과 골고루 섞어줍니다.