찜기 아래 칸에 물을 끓입니다.

찜기 윗칸에 미리 씻어둔 숙주를 깔아줍니다.

알배기 배추를 먹기 좋게 잘라 숙주 위에 올려줍니다.

호주산 차돌박이와 한우를 채소 위에 올려줍니다.

표고버섯을 슬라이스하여 추가합니다.

대파를 썰어서 올리고, 남은 파는 다져서 호주산 차돌박이와 섞어줍니다.

청양고추를 썰어 올리고 고기 주변으로 후추를 뿌려줍니다.

끓는 물에 청주를 부어 향을 더하고, 재료를 올린 찜기를 뚜껑을 덮어 약 10분간 쪄줍니다.

그릇에 간장과 물을 1:1 비율로 섞어줍니다.

설탕과 매실청을 넣어 단맛을 조절합니다. (설탕은 간장보다 적게)

레몬을 슬라이스하고, 소스에 레몬즙을 짜 넣어 신맛을 더합니다.

청양고추를 얇게 썰어 소스에 추가합니다.

취향에 맞게 연겨자를 추가하여 섞어줍니다.