소고기 감자 볶음

소고기 300g에 진간장, 참기름, 소금 2-3꼬집, 후추, 다진마늘을 넣어 조물조물 밑간해주세요.

양파 1/2개, 꽈리고추 12개, 감자 3개를 썰어 준비합니다. 감자는 껍질을 벗겨 한입 크기로 잘라주세요.

진간장, 맛술, 참치액을 섞어 양념장을 미리 만들어 둡니다.

예열한 팬에 기름을 두르고 꽈리고추와 양파를 넣어 중강불에서 볶아주세요.

팬 한쪽에 설탕 1큰술을 넣고 녹여준 뒤 밑간한 소고기를 넣고 함께 볶아줍니다. 이렇게 하면 감칠맛이 좋아지고 누린내가 없어져요.

고기가 익으면 미리 만들어 둔 양념장을 넣고 바글바글 끓이다가 물 1컵(180ml)을 추가합니다. (센 불)

끓기 시작하면 손질한 감자를 넣고 뚜껑을 닫아 중불에서 익혀주세요.

감자가 다 익으면 마지막으로 물엿과 다진마늘을 추가로 넣고 한번 더 볶아주면 완성입니다.