냉동 마늘쫑 비빔밥 주먹밥

마늘쫑을 준비하여 씨방과 줄기 밑동 부분을 잘라내고, 얇고 쫑쫑하게 썰어둡니다.

끓는 물에 소금을 넣고 썬 마늘쫑을 넣어 50초간 데친 뒤, 바로 채반에 받쳐 물기와 열기를 완전히 없애줍니다.

달구지 않은 팬에 식용유, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 양조간장, 알룰로스, 매실액을 넣고 잘 섞어줍니다.

약불에서 양념을 저어가며 3~4분간 끓여 졸인 뒤 불을 끄고 식힙니다.

식힌 양념에 데친 마늘쫑, 참기름, 통깨를 넣어 양념과 버무립니다.

밥그릇에 랩을 깔고 마늘쫑 양념을 넓게 펼친 뒤, 그 위에 밥을 올려 동그랗게 감싸 랩핑합니다.

완성된 주먹밥을 완전히 식힌 후에 냉동실에 넣어 보관합니다.