포장마차 스타일 매콤 집닭발

양파 한 개를 깍둑썰기하고 대파도 큼직하게 잘라줍니다.

볼에 고춧가루, 진간장, 맛술, 올리고당, 액젓, 미원, 소금, 설탕, 고추장, 다진마늘, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

닭발 1kg을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다.

끓는 물에 소주를 한 바퀴 두르고 씻은 닭발을 넣어 뽀얀 색이 될 때까지 데쳐줍니다.

데친 닭발을 흐르는 물에 다시 한번 헹궈 불순물을 제거합니다.

넓은 팬에 데친 닭발, 손질한 양파와 대파, 만들어 놓은 양념장을 모두 넣습니다.

물 300ml를 넣고 끓어오르면 약불로 줄여줍니다.

양념이 타지 않도록 중간중간 뒤집으며 약불에서 35~40분 동안 졸여줍니다.

물이 거의 다 졸아들었다면 통깨를 뿌려 마무리합니다.