불지 않는 원팬 잡채

당면을 물에 40분 이상 (1시간 권장) 불려줍니다.

팬에 기름을 조금 두르고 채 썬 당근, 양파, 버섯, 파프리카 순서로 넣어 볶아줍니다.

맛소금 한 꼬집으로 간을 하고 부추를 넣어 30초간 볶은 후, 넓은 그릇에 옮겨 담아 식혀줍니다.

같은 팬에 불린 당면을 넣고 식용유 3스푼으로 약불에서 코팅하듯이 볶아줍니다.

물 200ml, 간장, 굴소스, 설탕, 물엿, 다진 마늘을 넣고 양념이 밸 때까지 볶아줍니다.

양념이 졸아들면 볶아둔 야채 위에 당면을 붓고 참기름과 통깨를 넣어 섞어줍니다.

넓게 펼쳐 식혀주면 불지 않는 맛있는 잡채 완성입니다.