가지튀김과 와사비 마요 소스

가지를 두툼하게 썰어주세요.

트레이에 가지를 깔고 꽃소금과 후추를 뿌려 밑간 해주세요.

계란 4개를 까서 잘 풀어주세요.

부침가루 한 컵과 빵가루 한 컵을 준비해주세요.

가지를 부침가루, 계란물, 빵가루 순서로 튀김옷을 입혀주세요.

프라이팬에 식용유를 넣고 달궈주세요. 빵가루를 떨어뜨려 1~2초 뒤에 올라오면 적정 온도입니다.

기름에 가지를 넣고 겉면이 노릇노릇해질 때까지 튀겨주세요.

다 튀겨진 가지는 건져서 기름을 빼주세요.

진간장, 식초, 마요네즈, 와사비, 설탕을 넣고 섞어 소스를 만들어주세요.

갓 튀긴 가지 튀김을 와사비 마요 소스에 찍어 맛있게 드세요.