항정살 차슈 덮밥

항정살에 칼집을 내줍니다.

팬에 기름을 두르고 약불에서 항정살을 앞뒤로 약 8분간 천천히 구워줍니다.

고기가 익으면 쪽파를 넣고 토치로 불맛을 입혀줍니다.

고기가 익는 동안 소스를 만듭니다. 물, 간장, 맛술, 설탕, 후추를 섞어주세요.

팬에 소스를 붓고 5분간 졸여줍니다. 중간에 고기 위에 소스를 끼얹어주세요(베이스팅).

완성된 차슈를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

그릇에 밥을 담고, 송송 썬 쪽파와 차슈를 듬뿍 올립니다.

남은 소스를 뿌리고 계란 노른자를 올려 마무리합니다.