돼지갈비보다 맛있는 목살 덮밥

양배추를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

돼지 목살 400g의 핏물을 키친타월로 제거합니다.

고기 두께를 맞추기 위해 사선과 직선으로 칼집을 내줍니다.

바닥에 소금을 뿌리고 고기를 올린 후, 윗면에만 소금을 뿌려 밑간을 합니다.

전분 1큰술을 고기 양면에 골고루 묻혀줍니다. 전분을 묻히면 육즙을 가둬 촉촉하게 구워집니다.

팬에 올리브유를 두르고 양배추를 살짝 볶아줍니다. 소금을 약간 뿌리고 숨이 살짝 죽으면 덜어놓습니다.

팬에 기름을 두르고 중약불에서 목살을 4분간 구워줍니다.

고기를 뒤집어서 4분 더 구워줍니다.

익힌 고기를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

자른 고기에 간장 2.5큰술, 알룰로스 2큰술, 맛술 1.5큰술, 물 3큰술, 다진마늘 1큰술을 넣고 4~5분간 졸여줍니다.

마무리로 참깨를 뿌려 완성합니다.

밥, 볶은 양배추와 함께 목살구이를 그릇에 담아냅니다.