할아버지께 전수받은 스지 조림

스지 600g, 양파 2알, 청양고추, 큰 감자 2알, 고춧가루, 간장, 마늘을 준비합니다.

스지에 물 800ml를 넣고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 30분간 끓입니다.

스지를 삶는 동안 양파, 감자, 청양고추를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

삶은 스지는 육수를 남기고 건져내어 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

손질한 스지와 채소에 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 반 컵, 간장 1/3컵을 넣고 버무립니다.

남겨둔 육수를 붓고, 미원을 약간 많이 넣어 잘 섞어줍니다.

먹을 만큼 냄비에 덜어 감자가 익을 때까지 중불에서 20분 정도 끓여주면 완성입니다.