혼자 알기 아까운 인생게장 레시피 🤎
여러분..! 저 드디어 찾았어요 🫶🏻
저번 달부터 양념게장이 너무 생각나서
식당도 가보고, 배달도 시켜봤는데
맛도 양도,, 뭔가 아쉽더라고요 🥹
그럴 땐 집에서 만들어 먹는 게 답이죠!
간도 맛도 딱 맞추고 싶어서
수정 또 수정.. 드디어 제 입맛에 꼭 맞는
인생 양념게장을 만들었네요 ㅎㅎ ✨
매콤해서 스트레스도 확 풀리고
밥 무한리필을 부르는 맛이니까
저만 믿고 요대로 따라 해보세요! 🫶🏻
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🤎 재료
냉동 절단꽃게 약 1.2kg ⭐️국산 급냉꽃게 추천
(다리 끝부분, 집게 제거 후 760g)
소주 100ml, 식초 3스푼
대파 흰 부분, 땡초 2개
✔️ 꽃게는 네이버에서 샀어요
디엠으로 많이들 물어보셔서
정보는 맨 아래쪽에 적어둘게요!
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🥣 양념 (밥수저로 듬뿍)
✔️ 매콤한 맛이고 양이 넉넉해요
절단꽃게 1.5kg (손질 후 약 950g)까지
무칠 수 있을 것 같아요
취향껏 조절해서 넣으셔요! ⭐️
고춧가루 8 (50~55g)
원당 7 (설탕 4~5)
양조간장 11스푼 (85ml)
멸치액젓 2, 참치액 1
맛술 2, 다진마늘 2, 다진생강 1
올리고당 3, 순후추 조금, 갈은깨 3
먹기 직전에 참기름 2스푼 추가
✔️ 고춧가루, 간장은 가능하다면 계량하세요!
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👩🏻🍳 여러번 해본 사람의 꿀팁
■ 해동X 꽁꽁 얼은 상태에서 빠르게 씻어요
■ 물에 푹 담그지 않기! 비린내가 날 수 있어요
■ 소주 + 식초로 비린내와 식감 잡기
■ 양념은 미리 만들어서 숙성하면 더 꿀맛!
■ 생강, 마늘은 냉동보단 바로 다진 걸 넣어야 맛있어요
■ 양념이 착 달라붙으려면 물기 제거를 꼼꼼히!
■ 야채는 미리 넣으면 물이 생기니 먹을 때 추가
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🍯 만드는 방법
1️⃣ 꽃게 손질하기
➊ 꽁꽁 얼은 꽃게를 꺼내고 솔을 이용해서
몸통, 다리 사이사이 빠르게 씻어주세요
⭐️ 물에 푹 담그지 말기!
➋ 다리 살 없는 쪽, 집게발도 잘라요
⭐️ 집게발은 냉동했다 국물 요리에 사용하기!
➌ 소주, 식초 넣고 냉장고에 20~30분 둬요
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2️⃣ 양념과 게장 만들기
➊ 참기름을 제외한 모든 양념 재료를
넣고 섞은 후 냉장고에 잠시 두어요
⭐️ 하루 전날 만들어두면 더 맛있어요
➋ 꽃게를 냉장고에서 꺼내 씻지 않은 상태로
물기를 탈탈 털어주고, 키친타월로 한번 더 닦아요
➌ 꾸덕해진 양념을 듬뿍 넣어 버무리고
깨뿌려 최소 20시간 냉장고에서 숙성해요
⭐️ 양념 양이 넉넉해요
절단꽃게 1.5kg (손질 후 약 950g)까지
무칠 수 있을 것 같아요 취향껏 조절해요
➍ 먹기 직전 다진 대파, 땡초, 참기름 넣고 드셔요!
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🦀 절단꽃게 정보
@shinkwang_kcrab
네이버 [K꽃게] 스토어에서 샀어요
국내산 급냉 암 손질꽃게 알X 1kg 1.3만원
✔️ 알X 사도 영상처럼 알이 조금 있어요
✔️ 봄엔 암게, 가을엔 숫게로 무치는 거 추천!
✔️ 아무 연관 없고 디엠으로 물어보셔서 알려드려요
어려운 시기인 만큼 다들 잘 되었으면 좋겠고
잘 챙겨 드셨으면 하는 마음뿐이에요 🥰
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