혼자 알기 아까운 인생게장 레시피 🤎 여러분..! 저 드디어 찾았어요 🫶🏻 저번 달부터 양념게장이 너무 생각나서 식당도 가보고, 배달도 시켜봤는데 맛도 양도,, 뭔가 아쉽더라고요 🥹 그럴 땐 집에서 만들어 먹는 게 답이죠! 간도 맛도 딱 맞추고 싶어서 수정 또 수정.. 드디어 제 입맛에 꼭 맞는 인생 양념게장을 만들었네요 ㅎㅎ ✨ 매콤해서 스트레스도 확 풀리고 밥 무한리필을 부르는 맛이니까 저만 믿고 요대로 따라 해보세요! 🫶🏻 ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 🤎 재료 냉동 절단꽃게 약 1.2kg ⭐️국산 급냉꽃게 추천 (다리 끝부분, 집게 제거 후 760g) 소주 100ml, 식초 3스푼 대파 흰 부분, 땡초 2개 ✔️ 꽃게는 네이버에서 샀어요 디엠으로 많이들 물어보셔서 정보는 맨 아래쪽에 적어둘게요! ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 🥣 양념 (밥수저로 듬뿍) ✔️ 매콤한 맛이고 양이 넉넉해요 절단꽃게 1.5kg (손질 후 약 950g)까지 무칠 수 있을 것 같아요 취향껏 조절해서 넣으셔요! ⭐️ 고춧가루 8 (50~55g) 원당 7 (설탕 4~5) 양조간장 11스푼 (85ml) 멸치액젓 2, 참치액 1 맛술 2, 다진마늘 2, 다진생강 1 올리고당 3, 순후추 조금, 갈은깨 3 먹기 직전에 참기름 2스푼 추가 ✔️ 고춧가루, 간장은 가능하다면 계량하세요! ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 👩🏻‍🍳 여러번 해본 사람의 꿀팁 ■ 해동X 꽁꽁 얼은 상태에서 빠르게 씻어요 ■ 물에 푹 담그지 않기! 비린내가 날 수 있어요 ■ 소주 + 식초로 비린내와 식감 잡기 ■ 양념은 미리 만들어서 숙성하면 더 꿀맛! ■ 생강, 마늘은 냉동보단 바로 다진 걸 넣어야 맛있어요 ■ 양념이 착 달라붙으려면 물기 제거를 꼼꼼히! ■ 야채는 미리 넣으면 물이 생기니 먹을 때 추가 ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 🍯 만드는 방법 1️⃣ 꽃게 손질하기 ➊ 꽁꽁 얼은 꽃게를 꺼내고 솔을 이용해서 몸통, 다리 사이사이 빠르게 씻어주세요 ⭐️ 물에 푹 담그지 말기! ➋ 다리 살 없는 쪽, 집게발도 잘라요 ⭐️ 집게발은 냉동했다 국물 요리에 사용하기! ➌ 소주, 식초 넣고 냉장고에 20~30분 둬요 ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 2️⃣ 양념과 게장 만들기 ➊ 참기름을 제외한 모든 양념 재료를 넣고 섞은 후 냉장고에 잠시 두어요 ⭐️ 하루 전날 만들어두면 더 맛있어요 ➋ 꽃게를 냉장고에서 꺼내 씻지 않은 상태로 물기를 탈탈 털어주고, 키친타월로 한번 더 닦아요 ➌ 꾸덕해진 양념을 듬뿍 넣어 버무리고 깨뿌려 최소 20시간 냉장고에서 숙성해요 ⭐️ 양념 양이 넉넉해요 절단꽃게 1.5kg (손질 후 약 950g)까지 무칠 수 있을 것 같아요 취향껏 조절해요 ➍ 먹기 직전 다진 대파, 땡초, 참기름 넣고 드셔요! ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 🦀 절단꽃게 정보 @shinkwang_kcrab 네이버 [K꽃게] 스토어에서 샀어요 국내산 급냉 암 손질꽃게 알X 1kg 1.3만원 ✔️ 알X 사도 영상처럼 알이 조금 있어요 ✔️ 봄엔 암게, 가을엔 숫게로 무치는 거 추천! ✔️ 아무 연관 없고 디엠으로 물어보셔서 알려드려요 어려운 시기인 만큼 다들 잘 되었으면 좋겠고 잘 챙겨 드셨으면 하는 마음뿐이에요 🥰 #게장 #양념게장 #꽃게 #꽃게장 #반찬레시피 #레시피 #집밥 #집밥레시피 #레시피공유