파스텔🍭 레인보우 크레이프 케이크 만들기

달걀에 설탕과 소금을 넣고 잘 섞는다.

바닐라 익스트랙트를 넣고 섞는다.

박력분을 체에 쳐서 넣고 섞는다.

우유 일부를 넣고 섞어 반죽을 매끄럽게 만든다.

남은 우유를 넣고 잘 섞는다.

녹인 무염버터를 넣고 섞는다.

반죽을 체에 거르고 냉장고에서 1시간 숙성시킨다.

숙성된 반죽을 꺼내 6개의 그릇에 나눈다.

각 그릇에 식용색소를 넣어 색상을 만들고 잘 섞는다. (빨강, 주황, 노랑, 초록, 파랑, 보라)

하얀 색소를 조금 추가해 파스텔 톤을 만든다.

팬을 약불로 예열하고, 각 색상별로 3장씩 크레이프를 굽는다.

첫 번째 크레이프를 굽기 전 팬에 기름이나 버터를 고루 바르고, 이후에는 기름을 추가하지 않는다.

반죽을 팬에 얇게 펴서 붓고, 기포가 올라오면 뒤집어 살짝 더 익힌 후 식힌다.

휘핑한 생크림을 준비한다.

식힌 크레이프 한 장을 접시에 올리고 생크림을 얇게 바른다.

색상별로 크레이프를 쌓거나, 같은 색상을 연속으로 쌓아 총 18층으로 만든다.

마지막으로 위에 생크림을 덮어 마무리한다.