40년 백반집 인기반찬 시금치무침

시금치의 뿌리 부분을 십자로 가른 후, 흙이 잘 빠지도록 깨끗이 씻어줍니다.

통깨를 고소한 향이 나도록 갈아줍니다.

국간장, 액젓, 참치액, 구운소금을 섞어 혼합장을 만듭니다.

끓는 물에 천일염을 넣고 시금치를 넣어 30초간 데쳐줍니다.

데친 시금치를 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.

볼에 시금치를 넣고 참기름, 갈아둔 깨, 만들어둔 혼합장을 넣습니다. 혼합장은 간을 보면서 양을 조절해주세요.

양념이 잘 밸 수 있도록 탈탈 털어가며 골고루 무쳐줍니다.

마지막으로 통깨를 뿌려 완성합니다.