항정수육 만들기

냄비에 2등분 한 양파 3개를 넣습니다.

2등분 한 대파 흰 줄기 3대를 넣습니다.

통마늘 8개와 월계수잎 2장을 넣습니다.

채소 위에 항정살 1kg을 넣습니다.

소금 2큰술을 항정살 앞뒤로 뿌려줍니다.

물 반 컵(100mL)을 넣습니다.

청주 반 컵(100mL)을 넣습니다.

원형 종이 포일을 3번 접은 후 가위로 잘라 구멍을 내 냄비 위에 덮습니다.

뚜껑을 덮고 중 불에서 30분간 익힙니다.

다진 마늘 300g에 소금 30g을 넣고 섞어 30분간 절입니다.

절인 다진 마늘을 물에 2~3번 헹굽니다.

헹군 다진 마늘은 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.

팬에 올리브유 3큰술을 두릅니다.

물기를 제거한 다진 마늘을 넣고 센 불에 살짝 볶습니다.

꿀 3큰술과 우스터소스 2큰술을 넣고 2분간 볶아 마늘소스를 완성합니다.

완성된 항정수육에 마늘소스를 듬뿍 올립니다.