홈파티 최고의 요리! 연어스테이크 레스토랑처럼 굽는 비법 (타르타르소스)

생연어에 올리브유를 골고루 발라줍니다. 이렇게 하면 연어가 더 쫀득해집니다.

연어에 소금을 살짝 뿌려 밑간을 하고 마리네이드 해둡니다.

양파 70g을 곱게 다져줍니다.

케이퍼 20g을 곱게 다져줍니다. 케이퍼가 없으면 소금 한 꼬집을 대신 넣어도 좋습니다.

다진 양파와 케이퍼를 볼에 담고 레몬즙 2큰술을 넣습니다. 생 레몬이 없으면 시판용 레몬즙을 사용해도 됩니다.

꿀 1큰술을 넣어줍니다.

마요네즈 6큰술을 넣어줍니다.

모든 재료가 잘 섞이도록 저어주면 타르타르 소스가 완성됩니다.

아스파라거스의 질긴 끝부분을 잘라냅니다.

아스파라거스 끝부분의 껍질을 필러로 깎아줍니다.

먹기 좋게 사선으로 잘라줍니다.

방울토마토 8개를 반으로 잘라줍니다.

마늘 1개를 채 썰어줍니다.

팬에 올리브유를 두르고 아스파라거스를 볶습니다.

소금 한 꼬집을 뿌려 간을 합니다.

팬에 올리브유를 추가하고 방울토마토와 마늘을 볶습니다.

소금 한 꼬집, 설탕 한 꼬집을 넣어 간을 맞추고 마늘이 연한 갈색이 될 때까지 볶습니다.

깨끗이 닦은 팬에 올리브유 3큰술을 두르고 센 불로 예열한 뒤 연어를 올립니다.

한 면을 약 2분간 노릇하게 구운 뒤 뒤집어줍니다. 뒤집은 후 버터 1큰술을 넣습니다.

녹인 버터를 연어 위에 끼얹어가며 구워 풍미를 더합니다. 버터는 마지막에 넣어야 타지 않습니다.

다 구워진 연어를 접시에 옮겨 담습니다.

구운 채소를 곁들여줍니다.

연어 위에 타르타르 소스를 넉넉히 올립니다.

허브를 올려 장식하면 완성입니다.