재울 필요 없는 제육볶음

대파 1대를 반으로 갈라 4~5cm 길이로 썰고, 깐마늘 7알은 2등분으로 썰어주세요.

돼지고기 앞다리살 600g을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

불을 켜지 않은 팬에 손질한 돼지고기를 넣고 소금 2꼬집, 후추, 감자전분 1/2T를 넣고 골고루 버무려주세요.

고기를 팬에 넓게 펼치고 중불에서 4~5분간 한쪽 면을 구워주세요. 이때 고기를 뒤집거나 건드리지 않습니다.

고기 아랫면이 노릇하게 구워지면 뒤집어서 골고루 익혀주세요.

고기가 익으면 팬 가장자리로 밀어 도넛 모양을 만들고, 가운데 빈 공간에 고추장 3T를 넣어 볶아줍니다.

고기 기름에 볶아진 고추장을 고기와 빠르게 섞어주세요.

팬 가장자리에 간장 2T를 둘러 감칠맛을 더하고, 손질해 둔 대파, 마늘과 설탕 3T를 넣어 함께 볶아주세요.

불을 끄고 참기름을 살짝 두른 후, 깨를 손으로 으깨어 뿌려주면 완성입니다.