집에서 완벽한 스테이크 굽는 법

스테이크용 고기는 굽기 최소 30분 전 냉장고에서 꺼내 실온에 둡니다. 올리브유를 바르고 소금, 후추로 밑간을 해줍니다.

팬에 기름을 넉넉히 두르고 연기가 살짝 올라올 때까지 충분히 달궈줍니다.

밑간한 고기를 팬에 올리고 중불에서 10~15분간 천천히 구워줍니다. 고기가 두꺼우면 옆면도 익혀주세요.

마지막에 버터를 넣고 녹인 버터를 고기 위에 끼얹어주며 향을 입힙니다 (베스팅).

다 구운 스테이크를 팬에서 꺼내 식힘망에 올려 10분간 레스팅하여 육즙을 가둬줍니다.

레스팅이 끝난 스테이크를 먹기 좋은 두께로 썰어 접시에 담아냅니다.