김치전, 제발 이렇게 부치지 마세요: 바삭하게 만드는 비법

김치를 신선한 상태 그대로 반죽에 넣으면 수분이 계속 나와 전이 바삭해지지 않고 떡처럼 됩니다.

바삭한 김치전을 위해, 먼저 김치를 살짝 볶아 수분을 날려주는 것이 좋습니다.

반죽을 만들 때 물 대신 탄산수를 사용하면 더욱 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.

부침가루에 감자 전분을 섞어 반죽을 만들면 더욱 바삭해집니다.

이 방법으로 부쳐내면 환상적으로 바삭한 김치전을 맛볼 수 있습니다.