차돌박이 매콤볶음

볼에 진간장, 맛술, 설탕, 고추장, 후춧가루를 넣고 양념장을 만듭니다.

중강불로 달군 팬에 차돌박이를 10개씩 나누어 90% 정도 익을 때까지 구워줍니다.

구운 차돌박이는 키친타월에 올려 기름기를 빼줍니다.

차돌박이를 구운 기름은 키친타월로 닦아내고, 약불에 올리브오일, 다진 마늘, 매콤한 고춧가루를 넣고 볶아줍니다.

꽈리고추를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

만들어 둔 양념장을 모두 붓고 중강불로 올려 파르르 끓여줍니다.

소스가 끓으면 썰어둔 꽈리고추와 구워둔 차돌박이를 모두 넣고 양념에 버무리듯 빠르게 볶아줍니다.

숙주를 넣고 숨이 죽을 때까지 30초 정도 빠르게 버무려주면 완성입니다.

완성된 볶음을 그릇에 옮겨 담고 통깨를 뿌려 마무리합니다.