칠리새우 & 크림새우

새우, 다진 양파, 송송 썬 대파, 청양고추를 준비합니다.

새우 등에 2~3mm 깊이로 얕게 칼집을 내고 내장을 제거합니다.

전분 한 컵과 물 한 컵을 섞어 전분을 가라앉힌 후, 윗물은 따라냅니다. 남은 앙금 전분에 물 1큰술을 넣어 되직한 튀김 반죽을 만듭니다.

손질한 새우를 튀김 반죽에 넣고 골고루 버무려줍니다.

달군 기름에 반죽 입힌 새우를 넣고 4~5분간 튀겨줍니다. 튀기는 중간에 서로 붙은 새우는 떼어줍니다.

다 튀겨진 새우를 건져 기름을 빼줍니다.

볼에 마요네즈, 설탕, 식초, 연유를 넣고 잘 섞어 크림 소스를 만듭니다.

튀긴 새우의 절반을 접시에 담고 그 위에 크림 소스를 부어줍니다.

팬에 고추기름을 두르고 다진 양파, 대파, 청양고추, 다진 마늘을 넣고 약불에서 향을 내며 볶습니다.

케첩, 두반장, 설탕, 물, 남은 전분물을 넣고 섞어 소스를 만듭니다.

소스가 끓어오르면 불을 켜고 남은 튀긴 새우를 넣어 빠르게 버무려 완성합니다.

완성된 크림새우와 칠리새우를 한 접시에 담고, 파슬리를 살짝 뿌려 마무리합니다.