닭다리살은 깨끗이 씻고 기름을 제거해 쌀뜨물에 30분 담가둡니다.

쌀 2컵은 씻은 후 물에 30분 불려줍니다.

당근, 양파, 애호박을 잘게 잘라줍니다.

대파 하나를 썰어줍니다.

냄비에 닭다리살과 대파, 양파 반개, 후추, 물 1.5L 넣어 끓여줍니다.

물이 끓으면 위에 떠오르는 거품을 걷어내줍니다. 다시마 3조각 넣고 10분 후 건져내고 중불로 10분 더 끓여줍니다.

참기름 1스푼, 들기름 1스푼 둘러줍니다.

다진마늘 1스푼과 잘게 자른 야채를 볶아줍니다.

국간장 1스푼과 불려놓은 쌀을 넣어 볶아줍니다.

만들어 놓은 육수의 반을 넣고 바닥에 눌어붙지 않도록 저어가며 끓여줍니다.

삶은 닭다리살을 한입 크기로 썰어줍니다.

나머지 육수와 닭다리살을 넣고 저어가며 푹 끓여줍니다.

원하는 묽기가 되면 소금으로 간을 맞춰줍니다.

닭죽을 그릇에 담고 마지막으로 참기름 1스푼 둘러주면 완성!