돼지 등심을 키친타월에 올려 물기를 제거한 뒤, 랩을 덮고 고기망치로 고르게 두드려 펴주세요.

작은 그릇에 마늘가루, 소금, 후추, 파프리카 가루를 각각 1티스푼씩 넣고 잘 섞어 양념을 만들어주세요.

만든 양념을 등심 양면에 골고루 바르고 다시 고기망치로 두드려주세요.

그릇 두 개를 준비하여 한쪽에는 달걀 2개를 풀어 달걀물을 만들고, 다른 그릇에는 밀가루 240ml와 파마산 치즈 1/2컵을 넣고 섞어주세요.

양념한 등심을 달걀물, 밀가루·치즈 혼합물 순서로 꼼꼼하게 묻혀주세요.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불에서 돈까스 양면이 노릇해질 때까지 튀겨주세요.

튀긴 돈까스를 키친타월에 올려 기름기를 제거한 뒤 먹기 좋게 잘라주면 완성입니다.