당근생강스프

당근, 감자, 양파는 같은 크기로 썰어 주세요.

냄비에 기버터를 넣고 양파와 소금을 넣어 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요.

양파가 투명해지면 당근과 소금을 넣어 볶다가 감자를 넣어 볶아 주세요.

물을 부어 재료들이 푹 익을 때까지 끓여주세요.

한 김 식으면 블렌더에 캐슈넛, 소금을 넣고 부드럽게 갈아 주세요.

갈아낸 스프를 냄비에 다시 부어 강황가루, 레몬즙, 생강청을 넣고 살짝 더 끓여 완성합니다. 물이 부족하면 추가해주세요.

완성된 스프를 접시에 담고 후추, 파슬리, 올리브유를 뿌려 맛있게 드세요.