고기 없이도 깊은 맛 파개장

냄비에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 대파를 넣어 노릇해질 때까지 볶아 파기름을 내주세요.

고춧가루를 넣고 약불로 줄여 타지 않게 천천히 볶아주세요.

사골육수, 물, 다시다, 다진 마늘, 국간장을 넣고 팔팔 끓여주세요.

국물이 끓기 시작하면 버섯을 넣고, 계란 2개를 풀어서 넣어주세요. 계란이 고르게 퍼지도록 저어주세요.

소금과 후추로 간을 맞춘 후, 한 번 더 끓여서 완성합니다.